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  • Prodotto a Marchio Coop
  • Crostini di fegatini

    Crostini di fegatini

    Le Cesarine
    40 MINUTI
    6 PERSONE
    Ingredienti:

    Pane toscano

    4 fegatini di pollo (prenderli già puliti)

    1 fettina di rigatino

    50 gr di burro qualità Fior Fiore

    1/2 cipolla bianca

    1 spicchio d’aglio Vivi Verde

    1 cucchiaio di capperi sottosale

    2 filetti di alici del mar cantabrico con olio di oliva Fior Fiore

    4 cucchiai di Marsala

    Brodo pronto di verdure Coop

    Olio, sale e pepe

    Preparazione e uso

    Prendete un piccolo tegame.
    Tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere nel burro; appena prenderà colore unite i fegatini (lavati e asciugati) tagliati grossolanamente.
    Aggiungete una foglia di alloro e bagnateli con il Marsala, lasciate evaporare e, a fiamma dolce, cuoceteli per 20 minuti (se troppo asciutti, aggiungete un po’ di brodo).
    Quando pronti, mettete i fegatini sul tagliere, togliete l’alloro e aggiungete i capperi dissalati, le alici, la fettina di rigatino e tritate finemente fino ad ottenere un impasto morbido. Risaltate il tutto nel tegame e lasciate cuocere ancora per due minuti.
    Tagliate delle fettine di pane toscano non più alte di 1 cm, mettetele a tostare leggermente in forno, dopodiché spalmateci sopra l’impasto di fegatini.

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