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La ricetta perfetta per preparare degli involtini di spada con i prodotti Coop
Pesce spada affumicato fior fiore
8 fette
Radicchio rosso trevigiano tardivo
1 cespo
Pane di segale
4 fette
Capperi sott'aceto
1/2 cucchiaio
Limone
1/2
Miele di bosco fior fiore
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva fior fiore
1/2 dl scarso
Insalatina per guarnire (songino, rughetta o valeriana)
Panna acida o formaggio caprino
1 - Frullate l'olio con il succo del limone, il miele e i capperi. 2 - Lavate e tagliate le foglie dei radicchi a pezzi da 6/7 centimetri. 3 - Tagliate a metà le fette di pane di segale, per ottenere 8 rettangoli e spalmateli con panna acida o caprino. 4 - Avvolgete una fetta di pesce spada attorno a 3-4 foglie di radicchio (ideali le punte). 5 - Mettete gli involtini ottenuti sulle fette di pane, aggiungete qualche foglia di insalatina e condite con la salsina di capperi e miele.
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