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«Il cocomero Dolce Passione è ottimo da aprile a settembre, ma il periodo migliore per gustarlo è proprio questo, dal 1 luglio fino a metà agosto. In queste settimane, grazie al caldo e alla luce le angurie diventano particolarmente zuccherine, è difficile trovarne di altrettanto buone», Pierluigi Castello, titolare di Ortofrutta Castello, va orgoglioso della sua frutta, ma questa varietà di cocomero gli regala una punta di soddisfazione in più. «È nata nel 2023, da un consorzio creato da tre aziende: la nostra, la Lorenzini Naturamica e il gruppo Cico Mazzoni. Insieme abbiamo investito tempo e risorse, con l'obiettivo di creare un prodotto che superasse quelli già esistenti. E abbiamo ottenuto un frutto dalle caratteristiche organolettiche speciali». Dolce Passione è in vendita nei negozi Coop, sotto il marchio Origine, ed è una specialità “made in Italy”, ci spiega Castello, perché nasce da un progetto di ricerca innovativo sviluppato nel nostro Paese.
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Dunque un cocomero italiano al 100%?
«La ricerca genetica è stata fatta qui, su suolo italiano, anche se la produzione del seme avviene all'estero, i frutti vengono coltivati nelle regioni italiane, con tecniche innovative, per ottenere i massimi risultati, e noi abbiamo l'esclusiva».
Dove lo coltivate?
In 11 regioni, su un totale di 360 ettari. Ci spostiamo con le stagioni, per garantire un prodotto con proprietà costanti da maggio sino ad ottobre. Cominciamo in Sicilia a fine aprile, per ottenere la prima produzione ai primi del mese successivo, e saliamo poco a poco lungo lo Stivale. In questo periodo siamo tra Ferrara e Mantova, finiremo a settembre in Umbria per i frutti tardivi. Diversificare la produzione coltivando in più aree anche contemporaneamente ci permette anche di stare più tranquilli, il meteo è ormai sempre incerto, non sai mai cosa aspettarti. Oggi coltivare e mantenere altissima la qualità è diventato molto impegnativo, dobbiamo essere pronti a tutto. Quando ci sono temperature così alte, per esempio, dobbiamo raccogliere i frutti velocemente per evitare che si guastino.
In cosa si distingue la varietà Dolce passione?È fragrante, oltre che dolcissima, ha una polpa molto rossa, consistente e croccante, non ha praticamente semi, se non qualche semino bianco morbidissimo: Solo in certi periodi, per via di qualche sbalzo termico si potrebbe trovare qualche sporadico seme nero.
Coma la si riconosce?La varietà ha dimensioni medie, che vanno dai 3 ai 6 chili; e la rendono adatta anche alle famiglie di piccole dimensioni o a chi vive solo. Ha la buccia nera e sottile, la distingui dalle altre delle stesse dimensioni perché è completamente senza striature.
In commercio ci sono diversi cocomeri delle stesse dimensioni e con la buccia scura. Rispetto a queste varietà, anche rinomate, cos'ha di più e meglio la Dolce Passione?Ha un punto o due in più di dolcezza, e - cosa ancora più importante – resiste meglio alle temperature altissime delle ultime estati. La sua buccia non ingiallisce, e l'interno si mantiene inalterato più a lungo dopo la raccolta.
Questo cocomero è entrato nella “famiglia” Coop con il marchio Origine...Sì, nel 2024. Questo è il terzo anno, e oggi abbiamo volumi triplicati rispetto all'inizio, numeri che testimoniano il suo successo. Per Coop produciamo anche i meloni retati, anche su questo prodotto le richieste aumentano di anno in anno. I capitolati Coop sono molto stringenti, specie sulla disciplina del lavoro, ma è uno stimolo a fare sempre meglio.
Per diventare fornitore di un marchio come Coop bisogna garantire certi standard e avere procedure collaudate...E noi ci riusciamo. La nostra è un'azienda di seconda generazione. Mezzo secolo fa furono mio padre e mio zio, due cognati, a fondarla. Ora ci siamo noi figli che portiamo avanti l'impresa. Negli ultimi dieci anni abbiamo investito tantissimo in innovazione, siamo cresciuti molto. Il nostro obiettivo è coltivare prodotti eccellenti, con le tecniche migliori. E Dolce Passione è la prova che possiamo riuscirci.
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