Buoni Dentro, la cena solidale Coop nella Mensa della Comunità di Sant’Egidio

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Abbinare la solidarietà con il racconto di un prodotto simbolo per Coop: il pomodoro e la sua filiera etica e trasparente. Da questo spirito nasce Buoni Dentro, la cena a tema pomodoro del 16 dicembre presso la Mensa di via Dandolo gestita a Roma dalla Comunità di Sant’Egidio. A cucinare due chef popolari al punto giusto ma anche impegnati e solidali: lo chef stellato Luciano Monosilio, noto come “King of Carbonara” col suo piatto cult che serve nel suo ristorante dietro Campo de’ Fiori e Luisanna Messeri, volto televisivo, toscana doc innamorata della sana e buona materia prima. La perizia dell’uno e il talento dell’altra si mescoleranno in un menu a metà strada tra tradizione e innovazione.  

Il pomodoro Coop (nella sua nuova versione lanciata nel mese di novembre) nei piatti dei commensali sarà il coprotagonista della serata che ha tra gli invitati anche gli stessi volontari della mensa, personalità del mondo del volontariato e chiunque abbia a cuore per vari motivi la filiera del pomodoro e la sua certificazione etica. Ad affiancare queste presenze e il pomodoro nei piatti dei commensali, altro pomodoro donato da Coop alla Comunità di Sant’Egidio per sostenere l’attività svolta nella Capitale a sostegno delle famiglie in difficoltà (tra pomodori, fagioli e ceci oltre 30 tonnellate di cibo donato). Tutto nella Mensa di Trastevere dove vengono solitamente serviti pasti caldi alle persone più in difficoltà. 

Coop celebra così il suo impegno nella certificazione etica dei suoi prodotti che ha raggiunto le 500 ispezioni nella sola filiera del pomodoro dal 2015 a oggi e ha coinvolto 387 aziende agricole. 2200 le ispezioni totali sulle filiere dei vari prodotti certificati dal 1998, quando Coop fu la prima catena della grande distribuzione europea ad adottare lo standard etico SA8000 per i controlli, chiedendone la sottoscrizione da parte di tutti i suoi fornitori, così da ottenere precise garanzie in tema di responsabilità sociale. Oltre al presidio sulle produzioni a marchio Coop, dal 2015 è stato ampliato l'impegno coinvolgendo e responsabilizzando tutti i fornitori di ortofrutta, anche non a marchio Coop, i cui prodotti sono distribuiti nei propri punti vendita.  L'ortofrutta è un'area di potenziale maggiore criticità e per questo sono state avviate da parte di Coop ulteriori ispezioni sul campo, secondo criteri e piani definiti. Sono stati coinvolti non soltanto i 135 fornitori ortofrutticoli di prodotti a marchio Coop (per un totale di oltre 7000 aziende agricole), ma tutti gli 832 fornitori di ortofrutta (per oltre 70.000 aziende agricole). A tutti i fornitori Coop ha chiesto di sottoscrivere l'adesione ai principi del Codice Etico che contempla una serie di impegni per il rispetto dei diritti dei lavoratori e prevede l'esecuzione di un piano di controlli a cui non si può venire meno, pena l'esclusione dal circuito.

Roma, 16 dicembre 2021

Per informazioni: 
Silvia Mastagni responsabile ufficio stampa Coop
Tel. 06441811 - 3357884168 - silvia.mastagni@ancc.coop.it

Il pomodoro Coop

Il pomodoro Coop è tutto italiano, sicuro grazie a rigorosi controlli su requisiti definiti anche più stringenti rispetto alla legge.  Dal 2004 Coop certifica le caratteristiche di prodotto, di produzione e la provenienza nazionale della materia prima utilizzata. Un pomodoro buono sia per i consumatori che per i lavoratori che lo raccolgono. Per un prodotto rispettoso dei lavoratori Coop infatti si impegna nel controllo del rispetto dei diritti dei lavoratori estesi fino alla fase di raccolta in campo. Ma il rispetto è anche quello per l’ambiente grazie a metodi di coltivazione adeguati a ottenere un prodotto con residui chimici inferiori ai limiti della legge (-70%).

Il Menu al Pomodoro

Antipasti
Pappa al pomodoro
Frittino d'inverno con salsa piccante
Crema di pomodoro calda con yogurt greco
 

Primi
Gnudi di erbetta e ricotta
Spaghettoni Coop con pomodoro giallo e tè affumicato
 

Secondi
Sformatino di cavolo con le polpettine al sugo
Zucca al forno con pomodori confit, nocciole tostate e caciocavallo podolico
 

Dessert
Frolla con confettura di pomodoro e panna semi montata al limone

Ad accompagnare il Menu alcuni dei vini della linea Fior Fiore Coop

Verdicchio di Matelica riserva DOCG Cantina Belisario

Viene coltivato dalla più grande azienda vitivinicola della Provincia di Macerata, la Belisario, che ha compiuto di recente cinquanta anni di attività. Con i suoi 180 soci, produce il 70% di tutto il Verdicchio di Matelica e ha in proprietà circa 100 ettari di vigneti di cui una ventina a conduzione biologica. Il posizionamento dei vigneti è peculiare ed unico: l'Alta Valle Esina è l'unica valle marchigiana disposta con orientamento nord-sud e quindi parallela al mare Adriatico. Chiusa alle brezze marine dalla catena del monte San Vicino, gode di un clima continentale nelle escursioni termiche ma mediterraneo nel soleggiamento in quanto all'altezza del 43°mo parallelo, tale da produrre uve con spiccata acidità ed alto grado zuccherino.

"Braviolo" Toscana IGT Cantina Fattoria del Cerro

Sangiovese e Merlot a rappresentare, il primo la tradizione e il cardine di quasi tutti i vini della Toscana; il secondo l’internalizzazione che smussa le asperità. Insieme si fondono nel Toscana IGT Bravìolo e raccontano una storia toscana di gusto e cultura. Di colore rubino intenso ha un naso dal bouquet ampio e ricco di piccoli frutti rossi, accompagnati da sottili spezie. Al palato è avvolgente, rotondo, con un tannino aggraziato. L'affinamento avviene per almeno 10 mesi in botti (sangiovese) e in barriques (merlot) per poi terminare in bottiglia per minimo altri 3 mesi. Fondata nel 1978, Fattoria del Cerro è situata in località Acquaviva a Montepulciano, in provincia di Siena, e con i suoi 181 ettari (su 601 totali) è la più grande realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano.

Malvasia delle Lipari DOC Passito Cantina Colosi

La malvasia delle Lipari DOC passito è prodotta con uve provenienti dai vigneti ubicati nell'arcipelago delle Eolie. Come da tradizione le uve malvasia sono lasciate appassire sulla pianta oppure raccolte a maturazione avanzata e poste in cassettine, nelle quali appassiscono lentamente. Quando i grappoli d'uva sono ben asciutti ed appassiti si procede al diraspamento ed alla pigiatura. Successivamente il mosto è messo a fermentare e ad affinare in tini di acciaio. In ogni bicchiere rivive la cultura vitivinicola di queste zone e la passione dei Produttori, oltre che il forte legame con il Territorio unendo trasparenza, sicurezza, etica, attenzione per l'ambiente ed una qualità eccellente, alla portata di tutti.